Powered by

# Appelsinboller

By
🧑‍🍳
dejligbakst
●
In 

Originaloppskrift
https://www.instagram.com/reel/C5LxtXhKBI0/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==

⏲️ Tid
🍽️ Porsjoner
🧑‍🍳 Vanskelighetsgrad

120 min

14 boller

Middels

# Ingredienser

  • 700 g hvetemel
  • 1 pk tørr-/fersk gjær
  • 1.15 dl / 115 g sukker
  • 1.5 ts kardemumme
  • 1 ts salt
  • 2 romtempererte egg
  • 3–3.5 dl helmelk
  • 100 g romtemperert smør
  • 10 stilker eller 1/14 g safran
  • 100 g mørk sjokolade
  • 90 g smeltet smør
  • 85 g melis
  • 10 g bakekakao
  • 1 klype havsalt
  • 2 ss saft fra en appelsin
  • 1 appelsiner
  • 0.25 sitron
  • 1 dl / 100 g sukker
  • 1 egg
  • 2 eggeplummer
  • 50 g smør
  • 1/4 ts salt
  • 1 dl saft fra en appelsin
  • 1 ss saft fra en sitron
  • 1 ss maisstivelse
  • 0.5 ts vaniljeekstrakt eller 0.5 stk vaniljestang
  • 0.5 dl / 50 g sukker
  • 0.5 dl vann
  • 1 ss saft fra en appelsin
  • 700 g hvetemel
  • 1 pk tørr-/fersk gjær
  • 2.65 dl / 265 g sukker
  • 1.5 ts kardemumme
  • 1 ss salt
  • 5 romtempererte egg
  • 3–3.5 dl helmelk
  • 240 g romtemperert smør
  • 10 stilker eller 1/14 g safran
  • 100 g mørk sjokolade
  • 85 g melis
  • 10 g bakekakao
  • 2 appelsiner
  • 0.25 sitron
  • 1 ss maisstivelse
  • 0.5 ts vaniljeekstrakt eller 0.5 stk vaniljestang
  • 0.5 dl vann

# Steg

  1. Bland sammen de tørre ingrediensene og tilsett eggene og melken.
  2. Elt deigen i 10 minutter før du tilsetter smøret i terninger og safran. Elt deigenvidere i 15 minutter etter at smøret er blandet inn i deigen. Deigen er ferdig eltetnår den er smidig og elastisk.

  3. Sett deigen til heving og la den forheve til dobbel størrelse. Imens kan du lage sjokoladefyll og appelsinkrem.
  1. Smelt sjokoladen i vannbad og smelt smøret.
  2. Bland sammen alt det tørre i sjokolade- og smørblandingen.

  3. Ha til slutt i appelsinsaften.
  1. Bruk et rivjern og riv skallet på appelsinene og sitronen. Pass på å kun få medskallet med farge og ikke det hvite, som har en mer bitter smak.
  2. Skvis appelsinene og sitronen så du får nok juice.
  3. Hell alle ingrediensene over i en medium kjele, og sett platen på medium varme.
  4. Rør alle ingrediensene godt sammen, og gi røren et oppkok og la den småkoke i 5–10minutter til den tykner.

  5. Hell den deretter over i en bolle til avkjøleing i kjøleskapet så røren får en tykkere konsistens.
  1. Når bollene er ferdig hevet kjevler du den ut på benken i et stort rektangel.
  2. Smør utover sjokoladefyllet.
  3. Skjær ut 14 lange strimler og rull de sammen til boller. Legg bollene sammen på enlangpanne med bakepapir. De skal ligge tett i tett inntil hverandre.
  4. La gjerne bollene etterheve opptil 1 time.

  5. Lag noen små groper i bollene og fyll på med appelsinkremen.
  1. Stek på 220°C i ca. 8 minutter.
  2. Pensle bollene og la de avkjøle seg helt.