# Dronning Maud-fromasj

# Ingredienser

• 5 store egg
• 5 ss sukker
• 5 plater gelatin
• 2 ss kokende vann
• 5 dl kremfløte
• 100 g kokesjokolade

# Steg

1. Start med å piske kremfløten til tykk, myk krem. Ha kremen i en bolle og sett i kjøleskapet.

2. Riv sjokoladen fint (bruk mandelkvern til dette eller eventuelt food processor med hakkekniv).

3. Pisk egg og sukker til skikkelig lys og tykk eggedosis (ca 10 min med elektrisk mikser). Det er viktig at du bruker helt ren og tørr bolle og mikser.
4. Mens eggedosisen piskes bløtlegger du gelatinplatene i en bolle kaldt vann.
5. Når eggedosisen er ferdig pisket, klemmer du vannet godt ut av gelatinplatene og løser dem opp i en kopp med 2 ss kokende vann. Om gelatinplatene ikke løser seg så godt opp, legg bollen i det varme vannet og rør til du får en fin blanding.

6. Hell så den varme gelatinblandingen i eggedosisen mens du fortsetter å piske på lav hastighet slik at gelatinen blir jevnt og godt blandet inn i eggedosisen.
7. Ta så kremen ut av kjøleskapet og bland den inn i eggedosisen, for eksempel med en ballongvisp. Det er viktig å røre nok til at alle kremflekker fjernes, men ikke mer enn nødvendig så luften i fromasjen bevares.

8. Ta frem en stor dessertskål og hell i 1/3 av fromasjen. Dryss over sjokolade. Hell over 1/3 til av fromasjen og dryss over sjokolade. Så har du over resten av fromasjen og drysser over resten av sjokoladen til slutt.
9. Sett dessertskålen i kjøleskapet i noen timer eller over natten, til fromasjen har stivnet.

# Notater