# Halloumi og bulgursalat

# Ingredienser

• 85 g Bulgur
• 250 g Halloumi
• 75 g Rødkål
• 1 stk Rødbeter, ferdigkokte
• 12 ml Balsamico
• 1 stk Gulrot
• 60 g Salatblanding
• 1 pose Dill
• 75 g Yoghurt
• 10 g Gresskarkjerner
• 4 g Grønnsaksbuljong
• 4 g Mamas Favoritt
• 2.5 dl Vann til bulgur
• 0.25 ts Salt til bulgur
• 1 ss Olje til bulgur
• 0.25 ts Salt til saus
• 0.5 ss Olje til grønnsaker
• 0.25 ts Salt til grønnsaker

# Steg

1. Kok opp en mellomstor kjele med vann. Tilsett bulgur, grønnsaksbuljong og salt. Senk til middels lav varme og la putre under lokk i 9-10 min, eller til 'al dente'.
2. I mellomtiden, varm opp en stekepanne på middels høy varme. Rist gresskarkjerner i 2-3 min, eller til de begynner å poppe. Sett til side. Grovhakk dill. Bland yoghurt, dill, salt og en klype pepper i en mellomstor skål. Sett til side.
3. Skjær halloumi i tynne skiver (2 per person). Varm opp en skvett olivenolje i samme stekepanne på middels høy varme. Stek halloumi med Mamas Favoritt i 2-3 min på hver side, eller til gyllen. Sett til side.
4. Varm opp olivenolje i en mellomstor stekepanne på middels høy varme. Skjær rødbete i 3 cm store biter. Stek rødbete og rødkål i 3-4 min, til myknet. Tilsett balsamico og salt, og stek videre i 1 min. Sett til side i en skål.
5. Skrell gulrot i lange bånd med en potetskreller. Finhakk den siste biten. Skyll salatblanding. Vend salatblandingen i kjelen med ferdigkokt bulgur.
6. Anrett bulgursalat, rødbete og rødkål, og gulrot i skåler. Topp med halloumi, dilldressing og gresskarkjerner.