# Rustikke hakkebiffer med kremet soppsaus og saftig eplesalat

# Ingredienser

• 250 g Kjøttdeig av storfe
• ½ stk Løk
• 150 ml Matfløte
• 12.5 ml Soyasaus
• 200 g Sjampinjong
• 500 g Poteter
• 1 pose Bladpersille
• 1 stk Bladselleri
• 1 stk Eple
• 25 g Brødrasp
• 1 stk Egg (steg 2)
• 1 ss Ketchup (steg 2)
• ½ ts Salt (steg 2)
• 1 ss Olivenolje (steg 2)
• ¼ ts Salt (steg 5)
• 1 ss Smør (steg 5)

# Steg

1. Kok opp saltet vann i en kjele. Skjær poteter (uskrelt) i 3 cm biter. Kok poteter i 12-15 min, eller til de lett kan stikkes i med en kniv. Hell ut vannet. Krydre med en klype salt og pepper. Sett på lokk og sett til side.
2. Riv løk [1/2 stk, 2P] grovt. Bland kjøttdeig, løk, egg [1 stk | 2 stk], brødrasp, ketchup [1 ss | 2 ss] og salt [1/2 ts | 1 ts] i en skål. Varm opp olivenolje [1 ss | 2 ss] i en stekepanne på middels høy varme. Form hakkebiffer (3 per person) med en skje. Legg direkte i pannen. Trykk dem litt flatere. Stek, snu hvert 2-3 min, til gjennomstekt. Pakk inn i folie og sett til side. VIKTIG: Kjøttet er ferdig når det er gjennomstekt og uten antydninger av rødt.
3. Skjær sopp i 1 cm biter. Varm opp stekepannen brukt til hakkebiff på middels høy varme (ikke vask den). Tilsett en skvett olivenolje om nødvendig. Stek sopp i 3-4 min, eller til gylne og brunet. Krydre med en klype salt.
4. Fjern kjernen og skjær eple i tynne skiver. Skjær selleri i tynne skiver på skrått. Grovhakk persille. Bland eple, selleri, persille og en klype salt i en skål. Tilsett en skvett olivenolje om ønskelig.
5. Senk varmen på stekepannen til lav og tilsett matfløte [1/2 pakke, 2P], soyasaus [1/2 pakke, 2P], salt [1/4 ts | 1/2 ts] og en stor klype pepper med soppen. La småkoke til servering, ca. 1-2 min. Rett før servering, tilsett smør [1 ss | 2 ss] til kjelen med poteter. Bland godt.
6. Anrett hakkebiff, poteter og salat på tallerkener. Hell soppsaus over hakkebiffene.