# Oreokake

# Ingredienser

• 350 g Oreokjeks (litt under 2 og en halv pakke)
• 100 g smør

• 200 g Philadelphiaost eller annen nøytral kremost
• 100 g melis
• 2 dl kremfløte
• 60 g Oreokjeks (6 kjeks)

• 5 eggeplommer
• 200 g kokesjokolade
• 2.5 dl kremfløte (2 dl + 0.5 dl)
• 1 ss melis

• 1.5 dl kremfløte
• 1 ts melis
• 50 g Oreokjeks (5 kjeks)

• 460 g Oreokjeks (litt under 4 pakker)
• 100 g smør
• 200 g Philadelphiaost eller annen nøytral kremost
• 150 g melis
• 6 dl kremfløte
• 5 eggeplommer
• 200 g kokesjokolade

# Steg

1. Smelt smøret og la det avkjøles noe.
2. Ha kjeksen i en kjøkkenmaskin med kniver og knus dem. Alternativt kan du ha kjeksene i en plastpose og knuse dem ved å slå på posen med et kjevle eller lignende, men posen kommer garantert til å ryke og det blir et helvetes søl. Så bruk kjøkkenmaskin eller stavmikser eller liknende.
3. Bland sammen de knuste kjeksene og det smeltede smøret, og fordel massen i en kakering (22 eller 24 cm i diameter) som du setter direkte på et kakefat. Trykk kjeksmassen jevnt utover og sett kakeformen i kjøleskapet mens du lager ostekremen.

4. Ha kremost, kremfløte og melis i en bolle, og visp det sammen til en tykk og myk krem. Bruk gjerne kjøkkenmaskin med visper.
5. Fordel ostekremen over kakebunnen, stikk grovt hakkede Oreokjeks ned i kremen og stryk den jevnt utover.
6. Sett kaken tilbake i kjøleskapet i ca. 30 minutter.

7. Hakk kokesjokoladen fint og smelt den i vannbad.
8. Gjør klar 5 eggeplommer.
9. Sett den smeltede sjokoladen til side og la den avkjøles noe, men ikke så lenge at den stivner.
10. Ha eggeplommene i en bolle sammen med melis og 0.5 dl kremfløte, og visp lett sammen. Pisk resten av kremfløten (2 dl) til en myk krem i en kjøkkenmaskin med visper.
11. Hell den smeltede (og noe avkjølte) sjokoladen i eggeblandingen mens du rører hele tiden. Vend deretter blandingen forsiktig inn i fløtekremen med en slikkepott (se tips nedenfor).
12. Fordel sjokolademousseblandingen forsiktig oppå ostekremen. Sett kaken tilbake i kjøleskapet til sjokolademoussen har stivnet, etter ca. 2 timer.

13. Pisk kremfløten (1.5 dl) til toppingen sammen med litt melis til en myk krem, og bre den forsiktig oppå kaken. (Du kan eventuelt stivpiske kremfløten til sjokolademoussen og toppingen samtidig, og oppbevare kremen til toppingen i kjøleskapet mens sjokolademousseen stivner.)
14. Rett før servering fordeler du hakket Oreokjeks over kaken. Bruk en ren kniv og skjær langs kanten av kakeringen, før du løsner den forsiktig. Server kaken umiddelbart, gjerne sammen med en god kopp kaffe.

# Notater