# Dhal chaat

# Ingredienser

• 1 stk Løk
• 100 g Røde linser
• 5 g Ingefærpasta
• 4 g Grønnsaksbuljong
• 4 g Mild Mahal
• 4 g Curry-On
• 1 stk Pitabrød
• 1 stk Rødløk
• 12 ml Hvitvinseddik
• 1 stk Tomat
• 1 pose Koriander
• 0.5 stk Granateple
• 0.5 stk Aubergine
• 150 ml Matfløte
• 0.5 ts Salt (steg 1)
• 0.5 ts Sukker (steg 1)
• 1 ss Vann (steg 1)
• 0.5 ss Olivenolje (steg 2)
• 2 dl Vann (steg 3)
• 0.25 ts Salt (steg 3)
• 0.25 ts Salt (steg 4)

# Steg

1. Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft). Skjær rødløk i tynne, halve skiver. Bland hvitvinseddik, sukker [1/2 ts | 1 ts], vann [1 ss | 2 ss] og salt [1/4 ts | 1/2 ts] i en liten skål. Vend inn rødløk og sett skålen til side. Skjær aubergine [1/2 stk, 2P] i 2 cm store biter, og plasser på en side av et stekebrett med bakepapir. Bland med olivenolje, salt [1/4 ts | 1/2 ts] og pepper. Bak i ovnen i 20-25 min, eller til mør og gyllen.
2. Finhakk løk. Skyll røde linser. Varm opp olivenolje [1/2 ss | 1 ss] i en stor stekepanne på middels høy varme. Stek løk i 2-3 min, til velduftende. Rør inn ingefærpasta [1/2 pose, 2P], Mild Mahal og Curry-on. Stek i 1 min, til velduftende.
3. Rør inn matfløte [1/2 pakke, 2P], røde linser, vann [2 dl | 4 dl], grønnsaksbuljong, salt [1/4 ts | 1/2 ts] og en klype pepper. Kok opp, og senk til middels lav varme. La putre under lokk i 20-22 min, til linser er myke. TIPS: Tilsett en skvett vann dersom dhal virker tørr.
4. I mellomtiden, skjær pitabrød [1/2 pakke, 2P] i 1 cm store biter. Plasser pitabrød på den andre siden av stekebrettet når det gjenstår 5 min av auberginens steketid. Bland med olivenolje og salt [1/4 ts | 1/2 ts]. Stek i resterende tid.
5. Rull granateple hardt på bordet for å løsne frøene. Halver og fjern frøene under vann i en skål. Fjern det hvite fruktkjøttet. Frøene vil synke, og fruktkjøttet flyte så det blir enklere å fjerne. Hell fra vannet. Grovhakk tomat og koriander. Tilsett lake fra syltet rødløk i dhal. TIPS: Ved å fjerne frøene under vann unngår du at fargen smitter av.
6. Fordel dhal i skåler. Topp med ovnsbakt aubergine, syltet rødløk, pitabrød, tomat, granateple og koriander.