# Krydret kikertkarri med spinatris og koriander

# Ingredienser

• 1 stk Paprika
• 1 stk Tomat
• ½ stk Lime
• 40 g Grønn karripasta
• 200 ml Kokosmelk
• 1 pakke Kikerter
• 60 g Spinat
• 1 pose Koriander
• ½ g Chiliflak
• 150 g Jasminris
• 3 dl Vann (steg 1)
• ½ ts Salt (steg 1)
• 1 dl Vann (steg 3)
• ¼ ts Salt (steg 3)
• 1 ss Olivenolje (steg 3)

# Steg

1. Kok opp vann [3 dl | 6 dl] i en mellomstor kjele med lokk. Tilsett ris og salt [1/2 ts | 1 ts]. Senk til lav varme og la putre under lokk i 14 min. Fjern fra varmen.
2. I mellomtiden, skjær paprika i 2 cm biter. Grovhakk tomat. Del lime [1/2 stk, 2P] i to. Skyll kikerter. Skyll spinat.
3. Varm opp olivenolje [1 ss | 2 ss] i en stor stekepanne på middels høy varme. Stek grønn karripasta i 30 sek, eller til velduftende. Tilsett paprika, tomat, kikerter, vann [1 dl | 2 dl], salt [1/4 ts | 1/2 ts] og kokosmelk. La putre i 2-3 min, eller til paprika er mør. Bland spinat sammen med ris. Tilsett limesaft [1 ss | 2 ss] til sausen rett før servering.
4. Anrett spinatris på tallerkener. Topp med kikertekarri. Topp med revet korianderblad og chiliflak [1/2 pose, 2P]. TIPS: Tilsett chiliflak etter smak - det er sterkt.