# Minestronesuppe

# Ingredienser

• 2 ss olivenolje
• 1 løk
• 2 hvitløksfedd
• 2 gulrøtter
• 2 stilkselleri
• 2 paprika
• 1 boks hermetiske tomater
• 1 L / 4 kopper grønnsaksbuljong
• 2.5 dl / 1 kopp pasta, f.eks. makaroni
• 1 boks hermetiske kikerter eller bønner
• 100 g spinat eller grønnkål
• Salt og pepper etter smak
• Revet parmesan til servering (kan sløyfes)

# Steg

1. Varm olivenolje i en stor gryte over middels varme. Tilsett løk og hvitløk, of stek til de er myke og gjenomsiktige i ca. 5 minutter.

2. Tilsett gulrøtter, selleri og paprika, og la det surre i ca. 5 minutter til grønnsakene er litt myke.

   

3. Tilsett hermetiske tomater og grønsaksbuljong. Kok opp suppen, reduser varmen og la det småkoke i hvertfall 10 minutter, avhengig av hvor myke grønnsaker du ønsker.

4. Tilsett pasta og hermetiske bønner, og kok suppen videre til pastaen er al dente, gjerne 1-2 minutter kortere enn anvist på pakken.

   

5. Rør inn hakket spinat eller grønnkål, og la det koke ut tiden til pastaen.
6. Smak til med salt og pepper etter smak.
7. Server suppen varm, gjerne med litt revet parmesan på toppen.