# Lasagne

# Ingredienser

• 150 g bacon eller pancetta
• 2 ss nøytral olje
• 400 g kjøttdeig
• 1 stk. finhakket løk
• 1 stk. finhakket gulrot
• 1 stilk finhakket stilkselleri (stangselleri)
• 1 ss nøytral olje
• 2 ss tomatpuré
• 2 bokser hermetiske tomater (á 400 g)
• ca. 2 dl kjøttkraft , buljong eller vann
• 2 ts tørket oregano
• 3 ss smør
• 3 ss hvetemel
• 6 dl melk
• 5 ss revet parmesan eller annen hvit ost
• 1 ts salt
• 0,5 ts kvernet pepper
• 0,5 ts revet muskatnøtt
• 9 stk. lasagneplater
• 3 dl revet hvitost til toppen

# Steg

1. Skjær bacon i små biter. Ha olje i en varm panne og stek til baconet til det er gyllent. Ha i litt mer olje og brun kjøttdeig i olje på sterk varme i to omganger.
2. Senk varmen litt og ha i løk, gulrot og stilkselleri og la det steke til grønnsakene er blitt myke og blanke. Ha baconet og kjøttdeigen tilbake i stekepanna og bland alt sammen.
3. Lag en grop i midten av stekepannen. Ha i litt mer olje og fres tomat puréen i noen minutter. Ha i hermetisk tomat, kraft og krydder. La kjøttsausen småkoke i minst 10 minutter, til den begynner å tykne. Har du litt god tid? La gjerne sausen småkoke under lokk i ca. 1 ½ time, for å utvikle ekstra god smak. Husk å rør litt i kjelen underveis, slik at det ikke fester seg på bunnen av gryta. Smak til med salt og pepper.
4. Smelt smør i en kjele og rør inn mel. Spe med melk under omrøring og la sausen koke i ca. 10 minutter. Den skal være forholdsvis tykk. Ha i parmesan og la osten smelte. Smak til ostesausen med krydder.
5. Legg kjøttsaus, pastaplater og ostesaus lagvis i en ildfast form. Avslutt med pastaplater og ostesaus. Dryss over revet ost til slutt.
6. Sett formen i stekeovn på 200° C og stek i 30-40 minutter. Kjenn etter med en pinne eller spiss kniv om pastaen er mør. La lasagnen hvile noen minutter før servering.