# Tomatrisotto med safran

# Ingredienser

• 1 håndfull cherrytomater
• 1 løk
• 2 fedd hvitløk
• 5 dl grønnsaksbuljong
• 2 dl risottoris
• litt hvitvin
• 10 tråder safran (ca 1/20 g safran)
• 1 paprika
• 2 ss smør
• 70 g parmesan
• 1 klype friske urter, feks koriander

# Steg

1. Knus safrantrådene så godt som mulig. Dette kan gjerne gjøres god tid i forveien, og i så fall er det fint å ha en isbit over som smelter helt før du bruker safranen.
2. Stek tomater i litt olje på middels varme til de er myke.
3. Kok opp vann med grønnsaksbuljong.
4. I en annen kjele, stek hvitløk og løk til løken er gyllen.
5. Ha i risottoris i kjelen og stek videre i 1–2 minutter. Ha gjerne i litt hvitvin.
6. Ha i safran i risottoen.
7. Ha i litt of litt grønnsaksbuljong i risottoen. Rør jevnlig om.
8. Når risottoen er myk og kremete, ha i salt, pepper, paprika, litt smør og parmesan.